|
|
Tod Man Pla
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
< 675 g verse garnalen
< 125 g kousenband
< 2 tl rode sambal
< 2 tl lichte soyasaus
< 50 ml (? kopje) dikke kokosmelk
< 1 ei
< 25 g (2 el) meel
< zout naar smaak
< versgemalen zwarte peper
< 75 ml (kopje) plantaardige olie
< schijfjes tomaat
< schijfjes komkommer
HETE SAUS: 2 verse rode pepers
< 1 teentje knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de garnalen in fel kokend water, pel ze en hak ze in kleine stukjes.
Hak de bonen in kleine stukjes.
Doe de garnalen in een mengkom, doe de rode sambal, soya-saus en kokosmelk erbij en meng alles goed door elkaar.
Vermeng het ei met het meel en voeg het bij de garnalen, voeg daarna de bonen toe en breng het geheel op smaak met zout en de versgemalen peper.
Meng alles goed door elkaar en maak er vervolgens kleine platte koekjes van.
Verwarm de olie en bak de garnalenkoekjes, draai ze een keer om, totdat ze knapperig en goudbruin zijn aan beide kanten.
VOOR DE SAUS: hak de pepers, knoflook, gember en komkommer in heel kleine stukjes en doe ze in een mengkom samen met de korianderwortels en de gestampte pinda′s.
Los de suiker op in het limesap en voeg dit mengsel toe aan de mengkom samen met de soyasaus en kippenbouillon. Roer alles goed door elkaar.
|
|
|